MAIONESE

Tutti conosciamo la salsa maionese, ma non tutti la prepariamo a casa, perché il più delle volte si compra quella già pronta al supermercato. Ma a casa nostra la maionese la prepariamo noi!
Oggi vogliamo condividere con voi i segreti per ottenere la maionese perfetta. La ricetta ovviamente è della nostra mamma!!!

Ingredienti:
2 uova (devono assolutamente essere fresche)
succo di mezzo limone piccolo
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiani di aceto bianco
500 ml circa di olio di semi di arachide

Preparazione.
Mettere le 2 uova in un contenitore abbastanza alto per poi poter usare il frullatore. (Noi abbiamo fatto dose doppia!!!).

Spremere il limone e passarlo con il colino direttamente nelle uova. Aggiungere il sale e l'aceto.

Cominciare a frullare versando lentamente l'olio di semi (versare un poco alla volta!). Forse non sarà necessario utilizzarlo tutto.

 Raggiungere la giusta consistenza. (Se pensate che l'olio è troppo poco aggiungetene ancora.) La maionese deve risultare densa e compatta.

Assaggiare e aggiustare di sale.
Et voilà la nostra maionese fatta in casa è pronta per essere usata a vostro piacimento.

BESCIAMELLA

Pensiamo che sia una tra le cose che bisogna saper fare in cucina! Quindi rimbocchiamoci le maniche e prepariamo la besciamella. Non è difficile, basta prenderci un poco la mano. E poi si può usare in tante ricette, per preparare piatti diversi... con creatività!!

Ingredienti:
500 ml di latte tiepido
50 gr farina
50 gr burro
noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:
Sciogliere il burro in un pentolino.

Aggiungere lentamente la farina setacciata e mescolare.

 Fare cuocere per qualche minuto continuando a mescolare e cercando di non farla attaccare.

Spegnete il fuoco da sotto il pentolino e aggiungete il latte mescolando il tutto con un mestolo di legno.

Ora riaccendete il fuoco e fate cuocere a fiamma bassa, aggiungete il sale e un pizzico di noce moscata.

 Coprite il pentolino con un coperchio e cuocete sempre con il fuoco al minimo per 15 min. mescolando di tanto in tanto.
 La vostra besciamella è pronta per essere utilizzata.