PASTA FREDDA ZUCCHINE E TONNO

Eccoci qui! Siamo state fuori per qualche giorno in montagna...ed ora ci attendono questi ultimi caldi giorni di luglio qui a Roma!!!
Oggi vi proponiamo un piatto freddo, estivo, completo....adatto a grandi e piccini ovviamente!
La pasta fredda con zucchine e tonno si può preparare la sera e conservare in frigo per il giorno dopo. E' perfetta anche per essere divorata dall'intera truppa affamata al rientro dal mare!!! Buon appetito a tutti!!!

Ingredienti (per 4 persone):
4 zucchine 
1 scatoletta di tonno al naturale
qualche foglia di basilico
1 spiccho di aglio
olio EVO q.b.
sale q.b.
500 gr di pasta 

Preparazione della pasta fredda con zucchine e tonno.
Lavare le zucchine, tagliare a dadini. Mettere in una padella grande olio e aglio: far soffriggere un minuto e poi aggiungere le zucchine a dadini. Far cuocere circa 20 minuti e versare in un'insalatiera grande.
Far sgocciolare bene il tonno e sfilacciarlo con una forchetta. Condirlo con olio e sale e versare nell'insalatiera.
Cuocere la pasta come sempre, salando un poco più del solito. Al termine della cottura scolare e passare sotto l'acqua fredda. Versare la pasta nell'insalatiera. Aggiungere il basilico. Se necessario aggiungere un poco di olio.
Conservare in frigorifero.

PASTA FREDDA POMODORINI E MOZZARELLA

Ecco il piatto estivo che preferisco!!! La pasta fredda con pomodorini e mozzarella è un ottima soluzione per questi giorni d'estate. Si può preparare la mattina per la sera o la sera prima per il pranzo. E' buonissima!!! Al mare la preparo davvero spesso ed anche le mie piccole pesti hanno imparato a mangiarla!

Ingredienti:
500 gr di pennette lisce
300 gr di mozzarella (fiordilatte)
300 gr di pomodorini pachino
qualche foglia di basilico
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione della pasta fredda con pomodorini e mozzarella.
Lavare bene pomodorini e basilico. Asciugare e tagliare a pezzetti piccoli in una insalatiera grande. Condire con olio abbondante e sale. Aggiungere due spicchi di aglio e lasciare riposare.
In una terrina tagliare a pezzettini la mozzarella.
Mettere a bollire l'acqua, salare e cuocere le pennette: devono essere un pò più salate del solito. Scolare al dente e passare sotto l'acqua fredda. Versare le pennette scolate nell'insalatiera. Far freddare bene e poi aggiungere la mozzarella.
Conservare in frigo e servire fredda.