SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Chi non ama gli spaghetti con le vongole???? Io ne vado matta!!! E' un piatto semplicissimo ma dal sapore  unico. Solitamente le preparo d'estate, quando mi trovo in un posto di mare, ma avendo ricevuto una richiesta specifica dai miei cari ospiti, mi sono dovuta rimboccare le maniche ed andare alla ricerca delle vongolette!
Ringrazio per i preziosi consigli sulla preparazione Matilde!

Ingredienti (per 4 persone):
1 kg di vongole
500 g di spaghetti
olio q.b.
sale q.b.
2 spicchi di aglio
un mazzetto di prezzemolo
pepe nero (a piacimento)

Preparazione.
Lasciare per qualche ora le vongole in una ciotola coperte da acqua salata.
Sciacquare le vongole e metterle in una pentola a fuoco medio per qualche minuto.

Nel frattempo preparare una pentola con olio e far soffriggere per qualche minuto l'aglio.

Contemporaneamente iniziare a prepare gli spaghetti: vanno semplicemente lessati.
Non appena le vongole si aprono, toglierle dal fuoco. Versare le vongole nella padella con l'olio e filtrare con un colino fitto il sughetto che avranno tirato fuori, per poi versarlo in padella (si eliminano così eventuali residui di sabbia).

Aggiungere la metà del prezzemolo tagliuzzato finemente. Far raddensare un poco il sughetto: bastano un paio di minuti.
Appena gli spaghetti sono pronti, scolarli e versarli in padella: mescolare per un paio di minuti.
Gli spaghetti con le vongole sono pronti! Utilizzare il prezzemolo restante per guarnire i piatti.
Buon appetito!!!