SOUFFLE' AL CIOCCOLATO

Oggi vi proponiamo una delizia per gli amanti del cioccolato: una golosissima tentazione! E' veramente strepitoso! Va servito caldo e racchiude al suo interno un morbido cuore di cioccolato. Ottimo dessert per questi giorni freddi!!!
Può essere anche il finale perfetto per la cena di San Valentino!
Il suo segreto è nel tempo di cottura, quindi seguite attentamente le indicazioni. Vi consigliamo di prepararlo il giorno prima in modo da lasciarlo riposare in freezer il tempo necessario.
Per ora vi proponiamo la preparazione con il Bimby.

Ingredienti (4 porzioni):
150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
150 g di burro
40 g di farina
3 uova
un pizzico di sale

Preparazione con il Bimby.
Inserire il cioccolato a pezzi nel boccale.

Tritare il cioccolato: 5 secondi, velocità 7.
Unire il burro e lo zucchero: cuocere 6 minuti, 60°, velocità 3.

Lasciare raffreddare il composto. Incorporare le uova, la farina, un pizzico di sale e amalgamare: 30 secondi, velocità 4.

Suddividere il composto in 4 stampini, imburrati e infarinati.

Porli nel freezer per almeno 12 ore.

Cuocere in forno caldo a 220° per 15 minuti.

Servire subito, capovolgendo lo stampino: al centro uscirà un cuore di cioccolato fondente.

Si possono coprire con una spolverata di zucchero a velo o con un ciuffo di panna montata.

Potete anche prepararli, conservarli nel freezer e cuocere nel forno in un secondo momento. Noi ne teniamo sempre una scorta da utilizzare all'occorrente!

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Un'idea super cioccolatosa e golossima per questi giorni di festa! Chiaramente a base di cioccolato... La mousse si può guarnire con cialde, panna montata o come preferite. Se avete ospiti a cena, è un dessert perfetto: potete preparare la mousse anche il giorno prima, conservarla in frigo e guarnirla al momento.

Ingredienti:
(per 6 persone)
200 gr. di cioccolato fondente
100 gr. latte
4 uova
120 gr. burro
cialde

Preparazione classica:
In una pentola mettere cioccolato e latte e far cuocere qualche minuto fino a quando la cioccolata non si sia sciolta. Aggiungere il burro a pezzi.
Aggiungere i 4 tuorli. Mettere da parte gli albumi in una terrina. Non appena sciolto tutto, mettere il composto in una terrina e lasciar raffredddare.

Prendere la terrina con gli albumi messi da parte. Montare a neve con sbattitore a fruste elettrico (bastano pochi minuti).

Unire delicatemente con un cucchiaio, con movimento dal basso verso l'alto, gli albumi montati al composto di cioccolato. Versare nelle coppette e mettere a riposare in frigo per due-tre ore.
Guarnire la mousse con le cialde o a piacere.

Preparazione con il Bimby:
Inserire il cioccolato nel boccale: 10 sec, vel. 7
Aggiungere latte: 3 minuti, 70°, vel. 3
A vel 2. aggiungere dal foro del coperchio il burro a pezzi e i tuorli
Lavorare 20 sec, vel. 5
Versare in una terrina e lasciare raffreddare.
Lavare e asciugare il boccale, inserire la farfalla e montare gli albumi: 2 minuti, vel.3
Unire delicatemente con un cucchiaio, con movimento dal basso verso l'alto, gli albumi montati al composto di cioccolato. Versare nelle coppette e mettere a riposare in frigo per due-tre ore.
Guarnire la mousse con le cialde o a piacere.