MINIWEDDING

Ed ecco una delle ultime tendenze....le miniwedding cake!

MINIWEDDING

Sono delle piccole tortine che possono essere utilizzate sia come segnaposto che come bomboniera per matrimonio, battesimo, comunione o laurea.
Sono completamente ricoperte in pasta di zucchero e ovviamente sono personalizzabili sia nella misura che nel design.
Qui abbiamo tre miniwedding nei toni del rosa, decorate diversamente, tutte e tre poggiano su un merletto bianco in pasta di zucchero

FUSILLI CON CAROTE E ZUCCHINE

Oggi vi proponiamo un piatto diverso dal solito...frutto di uno dei nostri esperimenti in cucina! Una ricettina semplice e sfiziosa! Siccome in estate non possiamo fare a meno delle zucchine...ecco a voi fusilli freschi nella speciale combinata carote e zucchine.... da provare!!!

Ingredienti:
una carota
mezzo scalogno
due zucchine
250 gr di pasta

Preparazione dei fusilli con carote e zucchine.
Tagliare lo scalogno e soffriggerlo leggermente. Tagliare le zucchine alla julienne, tagliare le carote a scaglie come nella foto.
Mettere tutto in padella.

Cuocere a fuoco medio girando ogni tanto. Salare.

 Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla in padella per 1-2 minuti

Et voilà il nostro primo piatto è pronto!

PASTA FREDDA ZUCCHINE E TONNO

Eccoci qui! Siamo state fuori per qualche giorno in montagna...ed ora ci attendono questi ultimi caldi giorni di luglio qui a Roma!!!
Oggi vi proponiamo un piatto freddo, estivo, completo....adatto a grandi e piccini ovviamente!
La pasta fredda con zucchine e tonno si può preparare la sera e conservare in frigo per il giorno dopo. E' perfetta anche per essere divorata dall'intera truppa affamata al rientro dal mare!!! Buon appetito a tutti!!!

Ingredienti (per 4 persone):
4 zucchine 
1 scatoletta di tonno al naturale
qualche foglia di basilico
1 spiccho di aglio
olio EVO q.b.
sale q.b.
500 gr di pasta 

Preparazione della pasta fredda con zucchine e tonno.
Lavare le zucchine, tagliare a dadini. Mettere in una padella grande olio e aglio: far soffriggere un minuto e poi aggiungere le zucchine a dadini. Far cuocere circa 20 minuti e versare in un'insalatiera grande.
Far sgocciolare bene il tonno e sfilacciarlo con una forchetta. Condirlo con olio e sale e versare nell'insalatiera.
Cuocere la pasta come sempre, salando un poco più del solito. Al termine della cottura scolare e passare sotto l'acqua fredda. Versare la pasta nell'insalatiera. Aggiungere il basilico. Se necessario aggiungere un poco di olio.
Conservare in frigorifero.

TAGLIATELLE ALL'UOVO

"Sono le tagliatelle di Nonna Pina....".....i nostri bimbi la cantano sempre tutti soddisfatti, anche perché in famiglia ci sono ben due "Nonne Pine"!!!! Ma la ricetta che vi proponiamo oggi è della Nonna Bis, perché le tagliatelle ce le ha sempre preparate lei, sin da quando eravamo piccine. Ora ci insegna tutti i suoi trucchi in cucina...uno spettacolo!!!
E chi può resistere a queste super tagliatelle???????????

Ingredienti per 3-4 persone:
4 uova
400 gr. di farina circa

Preparazione delle tagliatelle all'uovo.
Quando ho chiesto alla mia nonna le dosi per fare le tagliatelle, mi ha risposto: "4 uova e la farina che si tira".
Diciamo che non tutte le uova sono uguali ed hanno lo stesso peso!
Mettere quindi poco più della metà della farina sulla spianatoia e formare una fontana con il buco al centro.

Mettere le uova nel centro della fontana e cominciare ad impastare con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un composto compatto e abbastanza liscio.

Stendere la sfoglia molto sottile con il mattarello.
Tagliare una striscia di pasta come nella foto.

Arrotolate la striscia come nella foto.

Tagliate con il coltello delle strisce di circa 1 cm e apritele subito, aggiungete un poco di farina per non farle attaccare.

 Et voilà, le nostre fettuccine sono pronte per essere cotte!

STRASCINATI CON VERDURE

Gli strascinati sono un tipo di pasta fresca che adoro. Sono tipici del Sud Italia, in particolare della Basilicata e della Puglia. Si chiamano così per la loro forma, in quanto nella preparazione vengono trascinati con le mani sul piano di lavoro.
Questa ricetta è della nonna Pina: si tratta di un piatto tradizionale, diverso dal solito e molto gustoso. Il maritino ha voluto che gliela preparassi proprio come gliela faceva la mamma, ed il risultato è stato davvero soddisfacente!
Se piace, alla fine si può aggiungere una spolverata di ricotta secca grattuggiata (ma niente parmiggiano!!!)

Ingredienti:
200 gr di strascinati freschi
300 gr di verdura di campo
100 gr di pomodori pelati
olio q.b.
aglio
sale q.b.

Preparazione degli strascinati con verdure.
Lavare molto bene la verdura.
Mettere una pentola grande con acqua sul fuoco. Appena bolle salare e versare nella pentola la verdura insieme alla pasta.
Nel frattempo in una padella versare olio abbondante, aglio, pelati e salare. Far cuocere una decina di minuti.
Appena la pasta è cotta, scolare pasta e verdura e versare il tutto nella padella. Mescolare bene e ripassare sul fuoco qualche minuto.
I nostri strascinati con verdure sono pronti!!!

GRAVIDANZA E MARE!

Luglio ormai è alle porte! Per alcuni iniziano già le vacanze...e c'è anche chi dovrà aspettare un altro mese per il meritato riposo!!!
Oggi affrontiamo un argomento che ci sta molto a cuore: come vivere la gravidanza nei mesi estivi, ed in particolare al mare.
Andare a mare con il pancino o pancione è decisamente un buona scelta. Il mare può favorire il benessere della futura mamma, sia fisico che psicologico.
L'acqua può essere d'aiuto: fare passeggiate con le gambe immerse può dare molto sollievo. In più l'acqua del mare ha effetto tonificante, drenante e rassodante....meglio di così!!! E' quindi di grande aiuto per la circolazione e per la ritenzione idrica.
E' importante ricordare che la donna in dolce attesa deve avere un abbigliamento comodo: i tessuti dovrebbero essere traspiranti e freschi. In più il pancione non dovrebbe essere troppo esposto ai raggi solari: è consigliabile utilizzare un top per coprirlo un poco.
Durante le ore più calde della giornata, bisognerebbe evitare di esporsi al sole, anche per il rischio di disidratazione. Sicuramente bere un paio di litri di acqua al giorno può aiutare la futura mamma!
Come per i bambini, si deve utilizzare una protezione solare adeguata. Bisogna fare particolare attenzione alle zone della pancia, seno, glutei per evitare il sorgere di smagliature.
Detto questo....si parte!!!! Buone vacanze a tutte le future mamme!!!

PASTA FREDDA POMODORINI E MOZZARELLA

Ecco il piatto estivo che preferisco!!! La pasta fredda con pomodorini e mozzarella è un ottima soluzione per questi giorni d'estate. Si può preparare la mattina per la sera o la sera prima per il pranzo. E' buonissima!!! Al mare la preparo davvero spesso ed anche le mie piccole pesti hanno imparato a mangiarla!

Ingredienti:
500 gr di pennette lisce
300 gr di mozzarella (fiordilatte)
300 gr di pomodorini pachino
qualche foglia di basilico
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione della pasta fredda con pomodorini e mozzarella.
Lavare bene pomodorini e basilico. Asciugare e tagliare a pezzetti piccoli in una insalatiera grande. Condire con olio abbondante e sale. Aggiungere due spicchi di aglio e lasciare riposare.
In una terrina tagliare a pezzettini la mozzarella.
Mettere a bollire l'acqua, salare e cuocere le pennette: devono essere un pò più salate del solito. Scolare al dente e passare sotto l'acqua fredda. Versare le pennette scolate nell'insalatiera. Far freddare bene e poi aggiungere la mozzarella.
Conservare in frigo e servire fredda.