BRIOCHE AL FORNO

Sì, questa è davvero una delle tentazioni a cui non riesco a resistere!!! Le brioche alla crema calde calde ti mettono di buonumore: inizi la giornata con una marcia in più! Ne ho fatte davvero tante: qualcuno le ha mangiate a colazione, i bimbi per merenda ed il maritino dopo cena.
Le ho preparate al forno, in stile krapfen perché mi piacciono di più e sono più veloci.
Ma la cosa sorprendente è che le ho impastate con la pasta madre!!
Sono assolutamente da provare!!!

Ingredienti:
150 gr di farina 00
350 gr di farina manitoba
150 gr di pasta madre
25 gr di fecola di patate
50 gr di uova intere
100 gr di tuorli
50 gr di zucchero
5 gr di sale
200 gr di latte
50 gr di burro morbido
1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
1 buccia di limone grattuggiata

Preparazione delle brioche al forno:
In una ciotola mettere la pasta madre, la farina, lo zucchero, la fecola di patate, le uova e i tuorli, la vanillina e la scorza di limone grattuggiata ed iniziare ad impastare.
Ottenuto un impasto omogeneo aggiungere il latte poco alla volata fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. A questo punto aggiungere il burro ammorbidito, capovolgere sulla spianatoia e lavorare ancora un poco.
Riporlo in una ciotola e coprire con una pellicola, lasciar riposare per due ore.

Passate le due ore mettere l'impasto sulla spianatoia infarinata. Formare un rettangolo con il mattarello dello spessore di circa 1,5 cm.

Fare dei tondi aiutandosi con un tagliapasta o con le mani, del diametro di 7-8 cm (ognuno dovrebbe pesare circa 40 gr).
Metterli su una teglia foderata di carta forno, distanziati tra di loro. Coprirli con un canovaccio e lasciarli riposare per circa 8 ore in un luogo caldo.

Devono triplicare di volume.

Passate queste ore preriscaldare il forno a 190° e infornare.

Cuocere circa 15 minuti (la cottura cambia a seconda del forno) comunque fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare un pochino.

Farcire a piacere. Noi li abbiamo farciti con crema pasticcera, altri con ganache al cioccolato e alcuni li abbiamo lasciti semplici con una spolverata di zucchero a velo!
Buona colazione!

PANE IN CASSETTA CON PASTA MADRE

L'altra sera ero davvero di corsa e dovevo prepare il pane....Con la pasta madre si sa, ci vuol tempo e pazienza, ma a volte il tempo stringe e i bimbi piangono.... E così ho sperimentato questa ricettina veloce del pane in cassetta con la pasta madre: buonissimo! La mattina a casa nostra non si può rinunciare ad una bella fetta di pane e marmellata!!!

Ingredienti:

310 gr di farina 00

160 gr di pasta madre

195 gr di acqua

10 gr di miele di acacia

15 gr di olio EVO

6 gr di sale

Preparazione del pane in cassetta.

Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere uno stampo per il pane in cassetta, io ho utilizzato lo stampo da plumcake.

Ungere lo stampo con l'olio.

Mettere l'impasto nello stampo e sistemarlo con le dita.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora.

Se la superficie superiore dovesse colorirsi troppo potete coprire con carta argentata per non farlo bruciare.

CIAMBELLINE

Ci sono quelle mattine in cui ti svegli ed hai proprio voglia di... dolce! Quello sempre.... Ma le ciambelle calde sono il massimo!!! Veloci da preparare e ancor più veloci da finire, fino all'ultima briciolina!!!
La ricettina merita davvero: sono venute morbidissime e davvero gustose!

Ingredienti:
250 gr di farina
1 bustina di lievito 
1 bustina di vanillina
250 ml di latte
130 gr di zucchero
3 uova
5 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire

Preparazione.
Lavorare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola fino a formare un impasto liscio e senza grumi.
Se l'impasto risultasse troppo consistente, aggiungere ancora un poco di latte e mescolare.
Potete cuocere le ciambelline nell'apposita macchina precedentemente imburrata, altrimenti se non avete la macchina potete utilizzare una padella antiaderente imburrata.
Ponete nella padella a fuoco medio l'impasto a cerchio lasciando un buco nel centro, a metà cottura rigirate l'impasto e fate cuocere il secondo lato.
Quando sono pronte cospargerle di zucchero a velo.

BUONGIORNO PRINCIPESSA!

Cari mariti, padri, fidanzati e uomini tutti...è in arrivo il San Valentino! Voi quasi sicuramente non andate pazzi per questa festa, ma sapete che la vostra amata ci tiene e si aspetta una soprpresa, un pensiero gentile, un regalino...
Allora datevi da fare!

Ecco qui la splendida idea che ha avuto mio marito l'hanno scorso per il mio compleanno. Si è messo la sveglia per uscire di casa prima che io mi svegliassi, è andato a comprare le rose, i miei cornetti preferiti e mi ha preparato questa splendida colazione.
Allora che ne pensate? Potrebbe essere moooolto apprezzata una dolce colazione a letto: cappuccino e cornetto e ... rose rosse!!! E cosa c'è di più bello del sorriso della vostra Principessa di prima mattina???
E' un'idea semplice e carina, che cosa state aspettando?!!!!

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Ed ecco un dolce semplicissimo, sano e nutriente! Questa ricetta è davvero alla portata di tutti. Il plumcake allo yogurt si prepara in un attimo ed è perfetto per la colazione o per la merenda dei bambini. Noi ormai non ne possiamo più fare a meno!!!

Ingredienti:
3 uova
1 vasetto di yogurt (bianco o a piacere)
2 misurini rasi di zucchero
3 misurini colmi di farina
1 misurino di olio di semi
la buccia di un limone grattuggiata
1 bustina di lievito
(come misurino utilizzare il vasetto di yogurt, lavato e asciugato)

Preparazione classica:
Accendere il forno a 180°.
In una terrina inserire tutti gli ingredienti, tranne il lievito: lavorare con uno sbattitore a fruste per due minuti.
Aggiungere il lievito e lavorare per altri 30 secondi.

Preparazione con il Bimby:
Accendere il forno a 180°.
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti, tranne il lievito: velocità 4 per due minuti.
Aggiungere il lievito e lavorare per altri 30 secondi a velocità 4.

Preparare uno stampo per plumcake: imburrarlo.

Versare tutto l'impasto nello stampo.

Mettere in forno preriscaldato a 180° e far cuocere per 40 minuti.
Passati i 40 minuti, aprire il forno e verificare la cottura con uno stecchino (lo stecchino deve essere asciutto).

Lasciar freddare per almeno un'ora e poi togliere delicatamente il plumcake dallo stampo.
Guarnire con zucchero a velo.

E il gioco è fatto!!! Semplice e veloce!

PANCAKES DI ZIA MIMMI

Quando la Zia Mimmi prepara i Pancakes, tutti i nipotini smettono di bisticciare, corrono a lavarsi le manine e si siedono attorno al tavolo pronti per la loro merenda preferita. C'è chi li preferisce con la nutella e chi invece li mangia con il burro e la marmellata o con lo sciroppo d'acero. Semplici, veloci da preparare e...super golosi!!!

Ingredienti:
200 gr farina lievitata (o "farina magica")
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di zucchero
2 uova
150 ml di latte
Burro per la padella

Preparazione
Inserire tutti gli ingredienti in una terrina, tranne il latte. Aggiungere il latte lentamente, mentre si gira con la forchetta.

Se si formano grumi, si può frullare l'impasto con un minipimer.

Verificare la consistenza: l'impasto deve essere denso (se è troppo liquido aggiungere un poco di farina, mentre se è troppo denso aggiungere un poco di latte).

Quando l'impasto è pronto, preparare una padella con fondo antiaderente: imburrarla e metterla sul fuoco (fuoco medio).
Con un cucchiaio versare un poco d'impasto nella padella.

 Potete preparare in contemporanea 4 pancakes, a seconda della grandezza della padella.

 Dopo due minuti, quando fanno delle bolle sulla superficie, girarle sull'altro lato con una spatolina di plastica: far cuocere altri due minuti e togliere dalla padella con la spatola.

A questo punto si possono mettere in padella altri pancakes.
BUONA MERENDA!!!